先日のブログでも書いたけど
お母さんが作るグリーンカレーは
客人をおもてなせるおいしさなのよ。



The 自画自賛!



ほんとに、テクニックもなにもなく
混ぜて煮るだけでお店の味。



なぜそんな物が作れるかっていうと、
美味しいベトナム料理がないから。



日本てレストランいっぱいあるけど
美味しいエスニックって全然ない!



新大久保まで行っても韓国料理が美味しくない。
ベトナム料理もフォーが流行った割には
全然ない。あっても全然美味しくない。
タイ料理だけはおいしい店1軒見つけたけど
うちから遠い。。。



オハイオにはアジアの美味しいレストランが
一通り揃ってたから毎週末食べ歩いてた。
おかげで日本の食事が恋しくなったことなど
一度もなかったわ!



そんな美味しいエスニック料理たちが
エスニックが恋しくて恋しくて
女々しくてもうしかたないから
自分で作るようになったってわけ。



グリーンカレーは昔からたまに作ってたけど
けっこう面倒だし、材料揃えるの大変だし
なんとなく腰の重い料理だったのよね。



そしたらある日業務スーパーで
グリーンカレーの材料が全部売ってて
こりゃあやってみるしかねぇな!
ってことで買って作ってみたら
かんたんだわ美味しいわで
すっかり我が家のスタメンメニューよ。



え?早くレシピ教えろって?



ごめんなさいねー(о´∀`о)
いつも前置き長くて。今から書くから!



★業スーで材料が揃うグリーンカレー



まず材料がこちら
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グリーンカレー 6人分
グリーンカレーペースト 大さじ大盛り1
ココナッツミルク缶 400ml x 2缶
水 300CCくらい
鳥モモ肉 1枚
筍水煮 1は黒
しめじ 2わし掴み



あとはナンプラー 大さじ2杯
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しめじはない時もあるけど、それ以外は
すべて業務スーパーで手に入ります。



手に入らねーってひとは通販でどうぞ。



グリーンカレーペーストは
どれを買ってもだいたい同じ味



ココナッツミルクも業務スーパーで
普通に買えるんだけど、お母さんは
オーガニックのをアマゾンで買ってます。



業務スーパーとかで売ってる普通のココナッツミルクは
ねとりこってりしているんだけど
お母さんはそのねっとりこってりの
添加物がちょっと気になるので
お高いけどオーガニック。
さらっとしてて味もスッキリ。
でも美味しいわよ!



ナンプラーはタイのやつがおすすめ



普通のスーパーではあんまり見かけないけど
カルディとかはたぶんあると思うわ。



しめじはコストコでゲットしてるし
もも肉は近所のスーパーでゲットしてる。



でも、業務スーパーでも買えるから!
タイトルに偽りなしよ!



ではここからは作り方行ってみるわよ〜!



作り方はグリーンカレーペーストの
パッケージの裏に書いてあるのを
参考にしています。
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まずはお鍋にココナッツミルクの
半分の量を入れて
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煮立ったらグリーンカレーペーストを
テーブルスプーン山盛り1杯ドボン!
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スプーンでまぜまぜ
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mazemaze
脇に写ってるヤカンの汚さよ
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そしたら、ココナッツミルクの缶に
水を入れてゆすってきれいにして鍋にドボン!
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煮立ったらもう1缶のココナッツミルクを入れて
もう一度煮立たせる。



次、小さく切った鶏もも肉を鍋にドボン!
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くせえから、よく洗ってから
たけのこの水煮をドボン!
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袋から直接豪快にしめじをわしっと2回ドボン!
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激臭に躊躇せずナンプラーをたっぷり
テーブルスプーン2杯ドッボーン!
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そしたら蓋をしてグツグツ煮て
チキンとしめじに火が通ったら出来上がり!
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味が薄かったら塩をパッパとふってね。



どうかしら?!
油を使わないからキッチンが汚れないし
包丁は鶏むね肉を切るときしか使わない。
それも切ってあるやつを買えば
ほんとに全部ドボンといれて煮込むだけよ〜!



グリーンカレーペーストの量で
辛さを調節できるから、
もっと辛いのが良ければ増やして
辛すぎるなら減らしてお好みで。



グリーンカレー大好きで
何回でも作るわ、って人には
これ一回揃えたらとっても美味しくてかんたんで
おすすめよ〜!



お店に行ったって、
こんなに具だくさんなうえに
辛さも自分好みのものなんて
そうそう出てこないわ。



よかったら試してみてね(´ε` )♪




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